细菌性食物中毒的常见原因
●交叉污染
1. 成品在食用前不加热，一旦受到致病
菌污染，极易引起食物中毒；
2. 加工操作过程中可能使成品受到污染；
3. 成品和原料、半成品存放中相互接触
（包括食品中汁水的接触）
4. 装成品和原料、半成品的工用具及容器混用。
5. 操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品。
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