内容
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第一周 咖啡知识和单品咖啡制作
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上课时间
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星期一
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星期二
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星期三
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星期四
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星期五
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9：30-11：00
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咖啡的起源
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瑕疵豆的认识、挑选
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咖啡豆杯学习
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摩卡壶的制作学习
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法压壶的制作学习
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咖啡的分类和生产地
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云南咖啡豆烘焙练习
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咖啡豆杯测练习
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摩卡壶壶制作练习
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皇家咖啡制作学习
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咖啡采收与处理方式
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巴西咖啡豆烘焙练习
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手冲咖啡制作学习
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虹吸壶壶制作学习
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法压壶制作练习
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瑕疵豆的认识与挑选
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哥伦比亚咖啡豆烘焙练习
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手冲咖啡制作练习
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虹吸壶壶制作练习
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皇家咖啡制作练习
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14：00-17:00
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洪培机操作使用学习
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危地马拉咖啡豆烘焙练习
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冰萃咖啡制作学习
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爱尔兰咖啡制作学习
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咖啡饮用、出品礼仪
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云南咖啡豆烘焙练习
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手网烘焙学习
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冰萃咖啡制作练习
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爱尔兰咖啡制作练习
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单品创意咖啡制作
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云南咖啡豆烘焙练习
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手网云南咖啡豆烘焙练习
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荷兰冰滴咖啡制作学习
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皇家比利时壶制作学习
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单品理论考核
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云南咖啡豆烘焙练习
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手网耶加雪菲咖啡豆烘焙练习
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荷兰冰滴咖啡制作练习
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皇家比利时壶制作练习
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单品实际操作考核
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第二周 经典花式咖啡制作
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上课时间
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星期一
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星期二
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星期三
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星期四
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星期五
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9：30-11：00
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仪式咖啡机介绍
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Espresso标准萃取方法
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半自动咖啡机清洁保养
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意式磨豆机分类
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牛奶发泡提升与稳定
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半自动咖啡机使用方法
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意式咖啡机的分类讲解
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Espresso品鉴讲解
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磨豆机清洁和保养
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霜冻摩卡制作讲解
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意式磨豆机使用方法
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意式咖啡发展史
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牛奶发泡练习
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Espresso提升与稳定
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霜冻摩卡制作练习
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医师咖啡的定义
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牛奶发泡练习
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牛奶发泡练习
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Espresso提升与稳定
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创意花式咖啡制作
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14：00-17:00
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Espresso萃取练习
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康宝蓝制作讲解
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风味拿铁制作讲解
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越南拿铁制作讲解
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创意花式咖啡制作
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牛奶发泡学习
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康宝蓝制作学习
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风味拿铁制作练习
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越南拿铁制作练习
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针对性巩固练习
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拿铁制作讲解
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卡布奇诺制作讲解
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姜糖玛奇朵制作讲解
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美式咖啡制作讲解
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针对性巩固练习
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拿铁制作学习
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卡布奇诺制作练习
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姜糖玛奇朵制作练习
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美式咖啡制作练习
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学习测评
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第三周 意式咖啡拉花
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上课时间
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星期一
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星期二
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星期三
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星期四
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星期五
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9：30-11：00
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咖啡拉花基础知识讲解
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咖啡摩卡制作讲解
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树叶拉花手法讲解
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海盐拿铁制作讲解
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郁金香拉花练习
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牛奶发泡练习
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咖啡摩卡制作练习
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树叶拉花手法练习
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海盐拿铁制作练习
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郁金香拉花练习
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牛奶发泡练习
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冰espresso制作讲解
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树叶拉花手法练习
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树叶拉花巩固练习
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郁金香拉花练习
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拉花流速控制练习
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冰espresso制作练习
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树叶拉花练习
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树叶拉花巩固练习
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跳舞拿铁制作讲解
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14：00-17:00
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拉花流速控制练习
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桃心拉花巩固练习
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树叶拉花练习
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郁金香拉花手法讲解
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跳舞拿铁制作练习
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桃心拉花手法学习
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桃心拉花巩固练习
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树叶拉花练习
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郁金香拉花手法练习
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拉花测评
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桃心拉花手法练习
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桃心拉花巩固练习
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摩卡奇诺制作练习
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霜冻摩卡制作方法讲解
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创业开店流程讲解
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桃心拉花手法练习
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桃心拉花巩固练习
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摩卡奇诺制作练习
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郁金香拉花控流练习
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设备采购讲解
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第死周 经典饮料与港式甜品
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上课时间
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星期一
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星期二
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星期三
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星期四
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星期五
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9：30-11：00
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饮料的分类定义讲解
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奶茶的分类讲解
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鲜果茶制作讲解
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甜品制作工具介绍
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黑糯米制作讲解
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制作饮料所需设备讲解
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茶汤的制作讲解
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鲜果茶制作练习
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双皮奶制作讲解
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黑糯米制作练习
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苏打气泡水制作讲解
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茶汤的制作练习
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花果茶制作讲解
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双皮奶制作练习
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白雪黑珍珠制作
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苏打气泡水制作练习
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茶汤的制作练习
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花果茶制作练习
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双皮奶装饰出品
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芒果白雪黑糯米甜甜
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14：00-17:00
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经典莫吉托制作讲解
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港式奶茶制作讲解
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焦糖摩卡冰乐制作讲解
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白雪制作讲解
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雪媚娘制作讲解
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经典莫吉托制作练习
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港式奶茶制作练习
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焦糖摩卡冰乐制作练习
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白雪制作练习
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雪媚娘制作练习
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地中海蓝柠汽水制作讲解
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鸳鸯奶茶制作讲解
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意式咖啡冰乐制作讲解
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椰奶冻制作讲解
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法式焦糖炖蛋制作讲解
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地中海蓝柠汽水制作练习
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鸳鸯奶茶制作练习
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意式咖啡冰乐制作练习
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椰奶冻制作练习
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法式焦糖炖蛋制作练习
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