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连锁餐饮管理餐饮数据化管理

中层管理标杆管理酒店餐饮

浙江,杭州 40 ~ 50 岁

一、服务基本技能： 1、服务区的基本介绍 2、接待员篇 3、传菜员篇 4、对客服务员篇二、餐饮运营管理：（一）初级管理： 1、餐饮基础报表课程 2、楼面值班管理课程 3、订货系统管理课程 4、营业

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在世界500强餐饮企业有过多年的营运管理工作，亲身实践一系列从服务技能、初级管理到连锁餐厅运营的过程；
身为培训总监为一家民营餐饮连锁设计培训体系并亲自设计课程和担任讲师，3年时间门店数量翻了3倍，增加了30多家；管理人员的培训数以百计；
进入餐饮培训行业，负责某品牌餐饮培训机构的餐饮项目负责人，负责餐饮课程的开发及运营；
过去九年时间只做了一件事就是做餐饮，愿意将最优秀的餐饮课程展现在你面前；

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[徐恩朝]金牌店长运营之道: 课程大纲前言模块一顾客满意模块二人员发展模块三营业额成长模块四利润管理本课程是讲师亲身经理4年世界500强餐饮企业运营之道，并在中国民营连锁企业3年实践作出课程。它将让每一位餐厅经理了解身上的责任，明确未来对餐厅的管理思路并能够有效地落地执行。; 2014-02-25

[徐恩朝]餐饮数据化管理: 本课程将精选所有单项课程中涉及到可以运用数据化进行管理的各个板块进行综合，选取其中的精华：包括餐饮基础报表、订货数据管理、排班数据管理、营业额预估数据管理、招募数据管理、财务损益数据管理等，让餐饮管理者不再用经验进行判断，从而用数据管理这种最先进的管理理念对餐厅进行有效管理。本课程将根据企业对各项数据以及内训开展时间的选择，课程时长在1-2天; 2014-02-25

[徐恩朝]餐厅楼面值班管理: 课程大纲一、值班管理简介二、值班中用到的工具三、值班管理的步骤四、如何安排餐厅区域组长五、值班管理过程与优先顺序; 2014-02-25

[徐恩朝]餐厅管理者绩效管理: 课程大纲一、餐饮绩效设定的思路二、绩效评估介绍三、设定绩效目标四、进行绩效评估本课程时长：3小时; 2014-02-25

[徐恩朝]餐厅损益表解析和利润管理: 课程大纲一、什么是餐厅损益表二、餐厅损益表的构成和关键项三、损益表中的三大可控成本和利润管理 1、物料成本管理 2、人力成本管理 3、半变动成本管理本课程时长：4小时; 2014-02-25

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