假如你在家中，签收了一份快递，快递员离开前问你一句：“您家如有垃圾，我可以帮你带下楼。”千万不要奇怪，这不是笑谈，全国有11个城市的用户已经使用这项来自天猫超市快递员的温馨新服务一个月了。拍案叫绝之余，细思量：这哪里还是吸引客户，打垮同行的节奏!天雷滚滚，抢饭碗，有木有?服务，本是酒店人的强项，但是现在距离您推出服务的创新项目已经过去了多久，莫非江郎才尽?为了扳回一局，接下来的场景您应该不陌生：开
开餐厅不是一件容易的事，不仅仅只是下定决心，筹集资金就能成功的，为了让想开餐厅的老板避免不必要的损失，张锐老师特意为老板提供了开餐厅的十五大注意事项。1、不会选址--随意性、凭感觉认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢?人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说要慎重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们一天做多少
餐饮现场管理要求1.“五按”阐述“五按”即按时间、按流程、按动线、按标准、按指令工作。餐饮企业应以时间为变量，设置按流程、按动线、按标准的当班计划表，从而实现整齐划一的作业。管理有了这样的理性的流程，营运现场管理才真正是工作团队和工作团队之间，工作站和工作站之间，工作岗位之间协同的现场管理行为，而不会变成个人行为。2.“五干”阐述“五干”即在事前明确规定干什么、怎么干、何时干、用何种方法干、干到何
内部推荐人才不少企业都有实行，不仅降低了人力部门引进人才的成本，被推荐的人往往也能够胜任工作，因为被推荐人从推荐人当中了解到了公司的实际情况，往往能够长久待下去，当然内部推荐也能是坏处的，下面就来讲讲餐饮内部推荐人才的好处与坏处。内部推荐的四大好处相对于直接对外招聘而言，内部推荐具有以下优势：1.节约招聘成本餐饮服务人员的流动具有突发性，再加上个别岗位员工受到条件的限制，无法储备，一旦流动，会给招
一、生产管理（一）开餐前的组织准备1．加工组2．切配组3．炉灶组4．冷菜组5．点心组（二）餐饮产品的质量控制1、厨师的质量意识（1）标准化观念 质量标准是饭店应该达到的质量底线，而非饭店追求的目标。 饭店应超越质量标准才能真正让客人满意。（2）专业化观念 虚心好学 不耻下问 熟能生巧（3）学习创新观念： 外出交流—技术比武 创新研究—求新心理2、菜肴制作专业化 厨师分类制作产品益处:有利于质量控制
店长的成长有一定的过程，其经营管理的能力是伴随着实践以及培训逐渐提高的。详细而规范的店长成长计划有利于培养合格的店长，有利于使店长的成长跟公司的成长计划，两者之间实现良好的互动，从而从根本上给公司的发展以及人才的供应带来极大的好处。餐饮公司在培养和提高加盟店店长的经营能力时，可以跟根以下方法：1.店长学习阶段——内部全流程学习本阶段店长主要学习门店的内部运作，了解各个部门和岗位的工作状况，做到全面
上班做事第一桩，检查当日备货箱。规定时间去出库，物品数量要记详。先入先出有规定，领来调料加料缸。送来货物先检验，严格把好质量关。占板冰箱常清洗，生熟分开要牢记。卫生标准要坚持，食物中毒要防止。餐前准备最重要，主厨负责监督好。费时食品先预制，开餐以后不动刀。荷台小料准备足，重要物品勿忘掉。根据需要搬餐具，荷台整洁别潦草。鲜花绿叶准备好，菜品装盘很重要。油气燃料提前备，上菜速度保证了。分单走菜有学问，
国际大洒店规模较大，因为员工较多的关系，管理起来的困难度也是较高的，因此，员工管理纪律也需要更加完善，以此来规范员工，让员工更好的服务客户，增加客户对酒店的满意度。1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。
餐饮利润是所有餐饮企业老板最关心的问题，餐饮利润不仅关系到企业发展前景，同时也关系到企业能否在餐饮这个行业继续走下去，那么如何能才让餐饮企业的利润最大化呢？下面为餐饮企业老板提供了6种方法，希望能够对您有用！1、餐饮店生意利润最大化一：特色外卖餐饮店主有着一道做酱菜的手艺，在亲戚朋友当中非常有名，特别是妈妈做的酱黄瓜，又脆又开胃，即便是感冒发烧的人，咬上一口也会食欲大增。时常有来串门的朋友或亲戚临
今年是互联网时代，微博、微信、O2O等都特别的红火，很多餐饮企业也利用了这些工具进行营销，有些效果特别好，让生意火了起来，但大部分还是效果甚微，这是什么原因呢？下面为您解析五大错误。 误区一：目标不明确首先来看微信能帮我们实现什么?序号目标实现途径1形象展示店面展示、菜品展示等等2便捷化服务地址导航、在线预订、在线等号、在线结算等等3客户关系维护电子会员、电子打折券、有奖互动（游戏）等等4传播定向
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