限购的油条

每次去旁边的大润发超市，总发现超市里有一个东西最畅销，去购买的话，需要排长长的队。其实也不是卖什么打折或紧俏物品，就是普普通通的油条，边炸边卖。刚开始没觉得什么，后来有次在老婆的要求下，也去排队购买。等了半天，终于轮到我了，一块二毛一根，品相不错，黄的发亮，又粗又大的。竟然还限购，每人每次最多只能买四根。和老婆当场吃了根，由于是现炸的，味道很好。从那以后，每次去大润发，我都会去排队买四根。

在市场充分发展的当今，油条限购多少有点匪夷所思。油条是很常见的早点了，一般早点店都会有卖的。大润发里面油条最大的卖点，就是不加矾，算的上是放心油条了。不知道从什么时候起，一般油条里面总是要加点矾，好像能让油条更好看吧，不知道这是行业惯例还是潜规则。有什么具体害处一般人也搞不清楚，但对身体肯定有害，很多人都说油条要少吃最好不要吃，在我的印象中很久没有吃油条了。去年在河北保定出了个“油条哥”，和大润发的油条如出一辙，生意奇好，中央电视台《焦点访谈》为他特意做了一期节目。其中秘诀并不深奥，只是油条哥的油条使用了放心油、安全面。小小的油条折射出当今中国非常严重的食品安全话题，这几年食品安全问题层出不穷不胜枚举，屡禁不止。刚刚发生的肯德基使用速成鸡事件只是若干食品问题曝光的缩影，背后牵出山东著名企业六和集团更让人唏嘘不已。

在市场经济中，企业的第一要务是盈利本无可厚非。在中国市场经济经过三十多年的发展，市场已经逐渐成为主导。真正的市场第一是遵守价值规律，商品等值交换；第二是自由竞争，优胜劣汰。但在中国还不能称之为真正的市场中存在大量的灰色地带，搞关系、潜规则、行业惯例等屡见不鲜。在扭曲的市场经济中，缺乏必要的市场规范，打擦边球、造假卖假、甚至为了自身利益不顾消费者利益，很多企业靠这些不正当的做法赚取了第一桶金，称之为原罪，如果成名了，会尽量去漂白。令人心寒的是，大都未能成名的企业，仍然采取野蛮的盈利方式，只不过披着的外衣不同而已。其中不乏知名企业甚至国企，如08年的蒙牛、三鹿、伊利等，纷纷陷入三聚氰胺事件。也有众多有责任心有道德的企业，但在潜规则横行的时代，坚持原则往往会在夹缝中求生存，要么日子难捱，要么被淘汰。

在充分的市场经济中，尤其在经济快速增长期，本无须政府这只手多加干预市场行为。但在中国畸形的市场经济中，尤其在涉及的食品、医疗等民生行业中，市场的手很多时候会失效。如果任由其发展，从长远来看不仅对企业、行业有很大的负面影响，甚至会产生巨大的社会问题。比如上世纪90年年代的保健品行业，曾经一时风光无二，而随着一些恶性事件的曝光，整个行业急剧萎缩，甚至对医院、医生这种神圣的行业和职业产生了很大的不良影响，原来医院穿白大褂的也会去卖保健品。在市场失效的情形下，政府必须敢于担当。加强市场监督、约束、处罚力度，加大企业的违规成本。令人遗憾的是，政府首先缺乏对市场的有效监督，很难未雨绸缪，防患于未然；其次，没有给市场主流的价值观，究竟什么是对的什么是错的，并没有给予指引；再次，在企业甚至行业出现问题后，一般事情的发生都是靠媒体曝光，政府往往成了马后炮；最后，处理事情往往是三分钟热度，各个部门亦是踢皮球，治标不治本。比如去年发生的毒胶囊事件，在媒体曝光后，相关部门开始重视，抓了几个典型杀鸡给猴看，但后来依然如故。消费者估计都有印象，药品安全问题基本上两三年就会发生一次。

作为普通消费者，花钱吃油条最起码想吃也是应该吃安全、放心的油条。不成想在如今，这么一个天经地义的要求竟然如此之难。解决起来，并不太难。作为早点店，本身你应该生产安全放心的油条，如果成本高，你可以提高价格，但你生产有问题的油条，必须遭受难以承受的惩罚。惩罚者可以是市场本身，优币驱除劣币，也可以是政府，一旦发现你有不良行为，整死你。如果二者都失效，只有靠消费者自己了，不吃油条总行了吧。