释迦牟尼佛未成道前，在雪山上经过六年的苦行，日食惟一麻一麦，瘦得几乎成了皮包骨。西藏密宗的密勒日巴尊者，因学法入山苦修多年，饱受饥寒的熬炼。道家的丘长春真人，在山中修道时，也曾经大饿七十二回，小饿无数次。但他们在度过这个关头后，成就了崇高的道业。此外如耶稣、苏格拉底、摩西等据数据记载，也都曾做过长久的断食。 经过断食，我们可以体验到生命的潜在力是很大的：生命的持续，精神的因素实比生理的因素重要。俗语云：「哀莫大于心死。」意思是说假如一个人对此世间感到真正绝望了，那么他的生命也将随之丧去。 断食中虽然体气日渐衰减，但精神力却相对增强，利用有限的体能维持生命，结果所创下的事实，却令我们意想不到。我觉得今天很多人太过重视饮食的营养，对自己的身体爱护照顾得太过份。一天不吃饭，对他们来说几乎是天大的事，结果并未因此显得更有活力，寿命也不见得延长。假如他们愿意了解或尝试断食，应该是很有意义的。 在人的一生当中，花费在食事上的时间生命太多，如再讲究美味佳肴，则终日为满足口腹而忙碌，人生如此，诚堪悲叹！ 断食之法，自古有之，典籍所载，必不为少。然以手头资料有限，本身读书又不多，仅就其中有关于健康治病者提出作为参考。 「南海寄归内法传」一书是唐代高僧义净为进一步了解佛法及僧团之生活规制，深入西域、南海、天竺等地，历三十余国，经二十五年的考察研究报告。其中谈到南海各国之僧侣，凡遇疾病，率以断食为治疗之法。如书中云：「若觉四候乖舛，即以绝粒为先。纵令大渴，勿进浆水。斯其极禁，或一日二日，或四朝五朝，以瘥为期，义无胶柱。其西天罗茶国，凡有病者绝食，或经半月，或经一月，要待病可，然后方食。」 义净法师更强调说明，医方明中（佛教医典）以断食治病之法为最主要。并说他自从知道以断食疗病之法后，二十余年，但以此疗身，颇无他疾。 －－释可观 「凡服气断榖一旬（十日）之时，精气微弱，颜色萎黄。二旬之时，动作瞑眩，肢节怅恨，大便苦难，小便赤黄，或时下痢，前刚后溏。三旬之时，身体消瘦，身重已行。四旬之时，颜色渐悦、心独安康。五旬之时，体复如故，机关调畅。七旬之时，心恶喧烦，志愿高翔。八旬之时，恬淡寂寞，信明术方。九旬之时，荣华润泽，声音洪彰。十旬之时，正气皆至，其效极昌。三年之后，瘢痕灭除，颜色有光。六年髓填，肠化为筋，预知存亡经历。九年役使鬼神，神明侍傍，脑实胼，不可复伤，号曰真人。」 －－中黄经（道家经典） 断食生理状态 第一节、生理反应 我们吃下的营养分往往是超过身体所需的份量，这些多余的营养素就通过化学变化，贮藏于身体器官及肌肉中。如多余的淀粉主要贮于肝脏中，多余的脂肪贮于皮下「脂肪层」之中；多余的蛋白质，存于肌肉中。一旦禁食，它们马上把身体所需的营养分析出供应，最先析出的是肝脏的「肝粉」；次为皮下脂肪；再次为肌肉。 断食时基础代谢，亦称标准代谢，为维持生命所必需的最少限度代谢，这时降为负数，但不会立刻影响到健康和生命，这是因为体内代谢减退所致。由于绝对的安静，靠基础代谢维持生存。这时，身体出现消瘦状态。不过中枢神经系统和骨骼组织，不会受到影响，因而身体虽然衰弱，精神并不衰退。 断食中体重显示代谢功能的变化，随着断食的进行，逐渐递减。凡体重减少到百分之四十以上时，会有生命危险。但冬眠中的动物，体重虽然大减，却仍能在昏睡中维持长时生存。人类的断食，单单消耗自身的细胞，大约可生存六十天以上。 日本国立营养研究所，曾对五个人进行十二至三十天的六次断食实验，来分析身体所产生的各种生理反应。 体重减轻情形－禁食的第一天到三至五天最为急激，一天会减轻一至一．五公斤。从第五天前后，每天减轻○．五至一．○公斤、十天以后则为○．三至○．五公斤，以后几乎都是以一定的速度在减少。这是由于要顺应身体，使身体的消耗止于最小限度。禁食减少到开始时四○％的体重，还不致于死亡。但到这种程度，大约需要四○天左右的时间。 内脏器官的变化－脾脏、肌肉的减少情形为大，并了解神经系统、骨骼、肺等不易减少。副肾和甲状腺反而增大。 胃酸－断食最难过的是开头几天，因为胃仍然照常分泌胃液，会有饥饿的感觉。但三天至一星期之后，胃因长期没有食物，便停止分泌胃液。 肝脏－脂肪非常增多，肝糖减少。 血液－脂肪为了聚集在肝脏，要由血液来输送，所以血液的成份也增多了脂肪质。 排泄－大便减少，成黑绿色、恶臭，叫宿便。体内的有害物质被排泄出来，身心这时都可以被完全净化了。尿量也逐渐减少，颜色变浓。 生理机能－视觉、听觉、触觉变得敏锐，记忆力和联想力也会增高，脉搏和呼吸数没有太大的变化，但血压则会显著的下降。 白血球增加－第一周没有改变，第七天开始增加，第十一天起急速增多，日增一．五七倍，甚至更多。因此，便能消灭病菌，提高免疫力。 舌苔－断食时，舌面生长白苔，十天以内，很少清洁。（长期断食，须等舌苔清洁，表示身心净化了，才可终止）。 病理作用 苏联的断食专家尼可拉也夫医生，在所著「奇迹的治愈力」一书中，曾将断食的病理作用，分析如下： 自身融解 如果不进饮食，而使用体内储存的营养时，是用尽了一定的热量，经过一定时间之后方才进行，这时间通常是六至十日之间。断食开始，体内当存有多量的动物性多醣类脂肪，被碳水化合物燃烧，一、二日后烧完。由于脂肪的不完全燃烧所产生的酸化物，蓄积于血液之中，实时反应于断食者的情绪上，呈现出空腹痛、呕吐、无力等症状。这时多呼吸新鲜空气并作淋浴、浣肠、按摩等，症状即可慢慢消失。 血液的酸性化，再断食开始六至十日徐徐加强，突然于一小时左右消失，令人顿觉舒适。这时生体能适应地从自身体内的脂肪、蛋白质产生醣，用之完全燃烧脂肪。血中的酸性物减少，醣量增加。 生体为维持脑、心脏、内分泌腺、造血等的正常活动，必需消耗蛋白质并与脂肪同时利用。所以在断食中，这些蛋白质是取自体内不重要组织的预备蛋白质。首先利用的是弱化、病变的组织，如肿瘤、以及附着物等废物。这种废物利用的燃烧过程，医学上称为「自身融解」。 自身融解是正常的生命现象，其过程却不是人类所能支配、控制的。断食时新陈代谢变化激烈，则可直接刺激自身融解过程之进行。换句话说，断食治疗是不使用刀子的内脏手术，且比外科医生做得更自然、更精细、更有效，丝毫无损健康而可除去百病。 是故断食治疗－就是体内组织，全体液的清扫治疗。此时蛋白质的分解产物，刺激自律神经系统，所以又称作蛋白体疗法，或最佳的生物学净化疗法。 自身回复 抑制过程完了之后，必然发生兴奋过程，这是生物学上刺激与反应的法则。所以由断食期移向回复（补食）期时，生体遂以极快的速度迈向自身回复过程。这样的断食治疗，应正名为绝食、补食治疗，可使生体发生巨大变化。例如内分泌的正常化，神经系统的调整，毒素的排出，抵抗力的强化，代谢机能的活泼、疾病、肿瘤的自身融解，器官、组织的返老还童等等。 临床实验 美国卡耐基营养研究所，曾发表过记忆力检查、联想力试验的成绩，显示在断食后精神爽快，头脑清晰，脑力成绩比断食前大为优异（一倍以上）。 日本国立营养研究所生理部主任高比良英雄博士，一九二二年亲自实行断食十二天，翌年再与研究员四人一起断食了十四天，这次另有八位研究员，从各种角度来观察研究他们断食的情形，最后发表了以下的结论：「我们这次的研究是由八个人来观察另外五人断食期间的种种生理反应，结果获知断食确为改造肉体，赋予人类幸福与完美健康的良法。断食后肉体上会产生惊人的旺盛恢复力以治愈疾病，且体重会比断食前增加。健康人的体内常故障器官，故人人须每年定期断食。 大阪医科大学教授片濑淡博士，他深信各种癌症实行断食，并辅以中药疗法必能治愈。他说：「断食疗法，能轻易地治疗现代医学所无法医治的疾病，但却无法普及。这乃是这种疗法无法赚钱，且可能会打破医师的饭碗，纵然效果很好，但乏人研究、应用，自然难以发达。 九州岛大学市松博士临床实验的结果：断食结束体重恢复的情况是，凡三十五岁至四十岁的人，在断食后的十天即完全复原，且大多数的人，以后还会增加二至三公斤；对高血压患者而言，血压在断食一周后平均降低了二十三。同时发现断食疗法对于消化性的疾病最有效，如胃无力症、胃扩张、胃溃疡、慢性胃肠卡他等之患者，绝大部分在断食后都会因病情好转而体重增加。而对精神衰弱以及其它神经机能退化等，也都有显著的效果。 大阪大学外科部长大桥兵治郎博士在十年之中，观察千余病例的临床所见，结论如下： 断食是一种刺激疗法－实行断食，由于极度限制了生活能量，以至于相反地形成了一种反作用的潜力，一旦进入断食后的补食期，就会突然发生反驳力，极度促进新陈代谢的作用，征服疾病而恢复健康。 由青蛙、蛇、穴熊及其它冬眠动物的生理来看－这些冬眠动物在冬季三、四个月里，完全不摄取任何食物而作冬眠断食，它们不但未因此而死亡，反而无形中增强了它们的抵抗力，这是他们健康长寿之本能。文明的人类，平日勤于用脑而疏于运动，长年积累下来，自然疾病丛生了。如果能每年实行一周断食，就会保持健康。 血压－几乎是没有例外的，一经断食血压就开始降低。一直要到补食以后才又会逐渐上升，但上升幅度不大，绝少有超越原来血压而达危险血压的。若是上升得厉害，则只要再行一次断食，就会稳定下来。 断食中的全身倦怠、头痛、呕吐、关节痛诸现象－在断食的初期会出现这种种的不适反应，这些都是由于新陈代谢作用的增强或血液酸毒症的关系，随着断食的进行，自会逐渐消失，不必挂虑。 视力、听力、五官器官－视力、听力大约于断食第十四天后会增强其感度。断食前仅及视力表十六尺外的视力，断食两周后在三十六尺处也能看得见。在断食前连附近噪音都听不见的听力，在断食两周后竟能听出小虫的叫声。此外味觉、嗅觉也会变得十分灵敏，清淡如水的味道，远处炒菜的香味，都会轻易的觉察出来。 断食的效果会于断食两、三个月后出现－在断食完毕之时，仍然还遗有种种不利的病态，必需经过两、三个月后，才会完全改观，届时断食的效果才会逐渐的出现。 实行断食有效的疾病－当今各地的断食寮，似乎都是以现代医学无法治疗的慢性疾病为对象，其实断食对于急性病也很有效。如小儿的消化不良或营养失调症，在药石无效的情况下，往往只要一、两天断食，就能发挥其显著的效果而得以治愈。尤其是对难以完全根治的慢性下痢、胃下垂、胃扩张、胃无力等消化性疾病特具奇效。如胃下垂，只要断食十天，即会完全康复，回到原来的位置。「我自一九三○年以来，在各地断食寮调查过千余件的治疗病例，结果显示：断食对于新陈代谢失调、神经衰弱、耳鼻咽喉科的各种慢性疾患、恶性皮肤病、血管病变、运动神经的疾病、高血压、荨麻疹、气喘等症确具显著的效果。」 著名的亲身临床实验－大桥兵治郎氏为了要检查白血球增加的状态，在一九三○年一月五日，带着四名助手住进京都觉胜院实行断食，根据他的实验报告：「第一周白血球没有增加；第七天至第十天期间，白血球数量渐增；第十天后更是急速的增多，有人甚至超过平常的两倍。由于白血球的增加，吞噬了病原菌，形成抗体，于是得到了免疫力。许多结核病人，便是经由断食而痊愈的。以此病例推想，可知白血球增加的结果，大大提高了噬菌细胞的功能，疾病因此而得痊愈。 经验之谈 断食与疾病（大阪断食寮寮长） 关于断食反应：断食一周后，各种宿疾的症状及潜在性的疾病多半会相继的复发，故而有许多暂时性的变化。 关于肺结核：只要病人身高有五尺半左右，体重达五十五公斤以上，即使是属于开放性结核，断食疗法还是很有效的。骨疽虽由于结核性冷脓疡、排浓疮口的部位与数目之不同而有异，但通常在实行断食一次以后，疼痛感即会自行消失，两、三次以后，即不会再继续排脓而痊愈。 关于妊娠：曾有许多患有不孕症的人，在实行断食后不久即行怀孕的。 关于神经衰弱：此症多半是由于少年时期过度的手淫所致。此外，由其它原因所引起的恐惧、失眠、烦闷、忧郁等，大部分皆可经断食而治愈。 关于癫痫：患癫痫的人，多半体力不错，因此宜实行为期二十一天的长期断食，在丝毫不影响其健康的情形下即能痊愈。 关于第二次断食：第二次断食须于体重恢复，或体重在五十公斤以上方可实施，否则须经一个月以后，方可再行断食。 关于高血压：严重的动脉硬化与血压超过二○○的高血压患者，在断食期宜继续服用预防脑出血的药品，否则在断食中仍可能会再发病。 此外，在本寮除了断食外还兼施各种精神疗法，使患者能从疾病的消极悲观中澈底的解放。换言之，也就是一方面经由断食来改善生理的状态，另一方面则在心理上培养信心，实行感谢的生活再教育，双管齐下以促使身心的完全康复。 补食养生法（东京断食寮寮长） 断食效果的好坏，取决于断食后的食物疗养。 ａ、食物摄取过多最为不好。 ｂ、工作过度或长时间的走动引起过劳情形也会影响断食的效果。断食后一个月内，只能在屋里稍作家事，若是过劳必定会使疾病恶化而使断食失效。 ｃ、在夫妻生活上要有所节制。 犯了以上三种禁忌，所引起的反效果，最明显的症状就是脚部会发生水肿的现象，接受断食治疗者，对此宜多戒慎。 往往有人在断食结束后数日，突然变得食欲不振，这是由于吃得过多所致，不然就是自己的胃肠本身有问题，此时宜减少食量，静待数日，食欲就会逐渐恢复。 断食后的食量，只要有断食前的一半就足够了。在正常的情况下，断食后必定会有空腹感，食欲特别旺盛，此时若吃得太多，就会导致失败。 断食期间切忌烟、酒，故宜趁此机会戒除之。 断食对何种疾病有效？（著名医学作家－大阪断食寮创办人筑田多吉） 妇人病：例如子宫的前屈、后屈、内腹炎、月经过多、月经困难、月经不调、白带、输卵管炎、卵巢炎、子宫肌瘤等都能以断食疗法治愈。尤其不可思议的是十七、八岁至二十四、五岁的年轻妇女，即使未到定期的经期，在断食期间，由于断食的反应，会有四、五天流黑黑的血。不仅因此而根治了她们原有的妇人病，且个个面色红润，精神抖擞。没有孩子的人应该先试试断食，往往可因此而避免子宫后屈的手术或子宫搔刮术。这种情形很难以目前的医学来解释，但是所有试过的人，都为其奇效而感到万分的惊异。 动脉硬化症：人的年纪一大，血管由于脂肪及石灰质的沉淀而起硬化的现象。断食疗法能溶解脂肪与石灰质，使血管软化、血压降低，使动脉硬化症得以根治。不过在数量上只断食一次是不够的，必须要三次以上，并兼施全身的指压与按摩才行。 肥胖症：这是除了断食莫治的疾病。断食期间消耗了体内多余的脂肪，使得肌肉结实，同时包围心脏及体内的脂肪不再增加，而得康健。此症也须断食三次以上才有效，若只做一、两次，则可能还会再度发胖。 肾脏病、糖尿病：糖尿病在经过重复几次的断食后即见显效，而罹患多年的肾脏病较难完全根治。一般来说，急性肾脏病的痊愈率较高，但也曾有慢性的肾脏病患，在经过好几次的断食以后，完全恢复健康的病例。 其它疾病：化脓性副鼻腔炎、癫痫、胃下垂、胃扩张、胃酸过多、巴塞杜氏病、风湿、神经痛、神经衰弱、眼病、气喘、淋病、梅毒等。其中气喘病在多次断食后，十之七、八可愈。其它病症实行两、三次之后，大体皆能根治。甚至梅毒这种难症，在断食后注射六○六针剂更会有惊人的效果。 任何不易根治的顽固皮肤病，均能因断食而痊愈。 不明内情的人，以为断食会有生命危险，但一旦亲身体验，就会知道不但毫无痛苦，身心反会有意外的愉快。同时只要遵守规定，断食实是一种有益无损的健康良法。 断食疗法最初要实行一星期不可间断，以后再实行十至十四天，大部分的疾病都会好的。依照大桥博士的实验，白血球于断食第十天起至十四天之内增加的最多，因此淋病、梅毒、肾脏病等难症必需十四天以上才较有效。如只断食一次，往往疾病又会复发，因此经过两个月待体重恢复以后，再做两、三次的断食，疾病必会完全根治。
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