环境

环境事实

策略含义

重要管理活动

进入障碍高

◆规模扩大连锁经营

◆厨师不易聘得

差异集中

营业、气氛、品牌、口味

营销(目标市场选择)、物料

来源掌握、人员训练

未来竞争

◆连锁经营、快餐业

◆国外厂商加入

◆专卖店

成本差异

集中

◆产品处理及服务之标准化

◆生产流程标准化、卖场规划及标准化

◆营销活动——促销、广告、订价

◆财务规划——原料、广告成本控制

◆低成本人力

产业阶段

成熟阶段

成本

◆标准化

◆自动化

人口与文

◆家庭人口减少

◆单身家庭

◆高龄人口

◆交通恶化

◆消费意识提高

新市场产生

营销产品设计通路生产管理制造流程、原料、订价

消费形态

◆追求流行

◆讲求便利、快速消费

◆团膳、外食消费

◆感性消费

新产品开发

◆营销、市场资讯收集、市

场区隔

差异化

气氛、人员训练

生活形态

◆需求多样化、精致化

◆休闲生活

▲强调享受

高格调

需求

高格调的卖场、气氛设计