2014-05-28
粘牙糖、济公开胃丹、搪瓷茶缸、小虎队的歌……近日,洛阳首家80后怀旧主题餐厅开张,与众不同的店面设计、耳目一新的服务形式,让其在短时间内便吸引了众多顾客。餐饮策划说起主题餐厅,它并非我市首家,此类餐厅的独特之处究竟在哪儿,新鲜劲儿过后它又将如何保住回头客、吸引新顾客?洛阳晚报记者对几家主题餐厅进行了走访。
1.听着崔健的歌,“同学们”坐在“教室”里吃秘制菠萝虾仁
老板是校长、服务员是值日生、菜谱是书本、菜单是试卷,走进这家80后怀旧主题餐厅,身着老款运动服的服务员、课桌上摆放的搪瓷茶缸瞬间让你置身小学教室。
20世纪80年代的缝纫机、电视机、书柜等组成的“客厅”,课桌、黑板、奖状墙、小霸王游戏机构成的餐厅,在这里你似乎与21世纪绝缘,然而水果沙拉、秘制菠萝虾仁等一道道新潮菜品又通过味蕾提醒着你真实的时间。
楼梯过道间可以“见到”小龙人、阿童木、四大天王,吃饭时能听到崔健的老歌,这里的顾客有个统一的名字——同学。
2店面设计、特色服务由80后“校长”操刀设计
“5月1日试营业,6日正式开张,餐饮策划目前来看情况还不错!”“校长”小张说,因为本身是个念旧的人,又有意做餐饮业,去北京8号院等餐厅考察一番后,26岁的小张和2名朋友合伙开了这家80后怀旧主题餐厅。
店面设计和特色服务内容均由“校长”包办。“去北京潘家园淘过货,也曾把亲戚朋友家‘搜刮’了个遍……”小张坦言,为营造20世纪80年代的环境,搜寻这些摆设他没少费心。
“开业时用微信做过宣传,2天之内微信订阅号已有800人关注、获2000多次转发、图文浏览量达2万次。”强劲的市场反馈给了小张信心,也让他更加坚定洛阳需要这样一家主题餐厅。
3武侠风、怀旧范儿……我市特色主题餐厅市场正在“发酵”
记者在走访时发现,主题餐厅,现在正在流行。
“小二咧,有客到!”服务员都穿着练功服,竹色的店内设计让人有种穿越到古代的感觉。随处可见的斗笠,餐饮策划楼梯过道摆放的武侠书籍,耳边响起的86年版《射雕英雄传》主题曲,吃着以武功命名的菜肴……这家以武侠风为主题的餐厅于去年10月开业,老板小李是法律专业的大学生,1988年出生的他是个武侠迷。