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沈咏雪

酒店零成本增销及品牌策划专家

销售技巧酒店餐饮品牌策划

河北,秦皇岛 50 ~ 60 岁

《酒店餐饮业人力资源管控与盈利模式》《酒店业微营销实战兵法》《酒店客房增销技巧》《厨政管理的革新和创意》<餐饮微营销>《宴会营销获胜秘诀》《婚宴营销秘密》

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2015届中华讲师网与网易联合授予“中国百强讲师”荣誉称号，近三十年餐饮酒店一线管理中积累了丰富的实战经验，国内著名餐饮酒店管理实战派专家，锦禾国际酒店管理学院特级讲师，毕业于瑞士理诺士酒店管理学院，香港理工大学酒店管理学硕士，曾就职于美国万豪酒店集团、如家酒店集团等国内外多家高级品牌企业，一直从事餐饮酒店的筹备、策划、培训及管理工作，有着非常独特的操作心得。所讲授课程全部以经典案例为主线，同时提供给大家很多实用的工具和经验。授课风格深入浅出，幽默风趣，观点新颖，倍受培训机构和学员的高度好评和赞誉。

【核心课程】
《酒店餐饮业人力资源管控与盈利模式》
《酒店业微营销实战兵法》
《餐饮客房增销技巧》
《厨政管理的革新和创意》

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[沈咏雪]餐饮酒店业人力成本管控与优化配置: 研修大纲模块一1“八规六禁”后凸显的人工成本高企2人力成本控制的几个错误认识3人工成本率、人员流失率控制在多少为宜？4扁平化管理，想说爱你不容易！5酒店人本管理的新思维6五人工，三人做，四人薪7减少人员流失率和控制人力资源成本的关系8岗位工作说明书可以控制人力成本模块二 1酒店筹备期应高度重视定岗定员工作2餐饮部和出品部人员配比要求3酒店业的岗位设置创新4经济型酒店节省人力成本对我们的启示5酒店部; 2015-12-07

[沈咏雪]前厅部客房部增销技巧: 模块一1客房销售难点汇总2前台增销的目的和意义3有预定的增销4 无预定的增销模块二1 前台增销流程和技巧2如何让客房营业额增加10%？3营造良好的关系氛围4发现和确认增销机会模块三1确认增销的后续工作2 客房受益法3比较优势法4前台增销奖励计划模块四1如何通过收益管理增加客房收入？2 小商品如何增销？3 minibar 增销八种方法4网评回复如何增销？; 2015-12-07

[沈咏雪]厨政管理革新与创意: 2015年餐饮业何去何从？“八高一低”现象使得“国八条”之后的餐饮业雪上加霜，出品是餐饮业的命脉，出品部的厨政管理尤为重要！移动互联时代的到来和新常态下的跨界模式对厨政管理将产生深远影响。创新型的厨政管理将告别原始，粗放型的厨政管理方式，数字化，简约化、绩效化、激励化的新厨政管理将会极大地促进烹饪业的快速进步和发展！课程大纲：模块一 Section One1 厨政管理难点汇总Summary of; 2015-12-07

[沈咏雪]酒店微营销实战兵法: 模块一移动互联大潮如何颠覆所有行业酒店餐饮业传统营销的困惑为什么微信营销是酒店餐饮业的必然选择？微信营销带给酒店的九大利好酒店各部门如何使用微信管理酒店？如何在一个月之内酒店增长50000名粉丝？模块二：酒店个人微信号的注意事项如何建立微信销售团队？如何发展好酒店粉丝，让天天排队不是梦？如何将双微（微博、微信）互相配合？才能达到最好的效果？摇一摇策略如何给酒店带来巨大商机？微营销如何解决酒店的痛点; 2015-12-07

[沈咏雪]餐饮增销技巧: 课题：餐厅增销技巧---确保营业额增加10%！设想一下，如果你的餐厅服务人员都会增销技巧—你的营业收入真的增加10%！餐饮业是“在针尖上削铁”—挣钱不易。如何在有限的客源和有限的收入基础上获得最大的收益，是每一位餐饮从业者的最大难题。随着“三高一低”现象越来越突出，加之“国八条”后，餐饮行业增加收入愈发困难，有这样一个方法，不用投资一分钱，就可以让你的营业收入增加10%！而且我们还设计了一套方案; 2015-12-07

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