课时：1天
主讲人：熊瑞
课程大纲：
一、开课仪式：学习文化：团队搭建及文化训导
二、营业额与利润诊断 ：
1.餐厅内部现状评估：运营管理
2.餐厅外部现状评估：竞争对手、商圈
三、营业额提升策略 ：
1.生意好时，做到好上加好
2.生意不好时，找到新的商机
3.竞争者来时，能屹立不倒
四、利润管理策略 ：
合理管控餐厅成本：1个中心；2个基本点；3个聚焦点
五、方案制定与执行
六、结业典礼：颁发证书、毕业合影
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