§食品标签:指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，是对食品质量特性、安全特性、食用说明的描述 §通过食品标签可了解食品的基本来源、属性和营养含量、安全食用期限等基本信息 §按照《预包装食品标签通则（GB7718—2011）规定了预包装食品术语、基本要求、标示内容 标示内容 Ø食品名称、净含量、规格 Ø配料清单 Ø制造者或经销者的名称和地址、联系电话

n膳食能量要两个平衡 1、能量营养素之间的比例适宜和平衡 ü碳水化合物占55％－65％ ü脂肪占20％－30％ ü蛋白质占10％－15％ ü直接查表法 l以《中国居民膳食参考摄入量》为依据，结合被调查者的性别、年龄、劳动强度等应用RNI或AI为营养目标；该方法适合于正常情况下成人的膳食营养目标确 n食谱通常有两种含义 ü一种泛指食物调配与烹饪方法的汇总，如餐馆的常用菜单 ü另一种则专指膳食调配计