课程精要 一、餐饮酒店财务分析八大内容： 成本、费用、盈亏平衡、资产负债 损益、决策指导、本量、投资分析 二、1.企业经营指标划分 2.财务数据与绩效考核统筹管理 3.百元配比成本核算 三、1.餐饮酒店任务指标划分 2.企业利润、现金流量、价值最大化 3.科学采购环节设计、投入产出比预算 四、1.多家店的利润指标统筹划分 2.“三标财务管理”落地实施流程 3.税务管理之企业有效节税
授课时间 主讲内容 效果 执行人 执行时间 督导人 备注 25日上午 9:00-12:00 操盘手的定义：方向的精准；战略的高度；市场的洞悉 操盘手的目的：推缓企业衰败期，延长企业昌盛期 操盘手具备的五大能力： 1；感召力=说服力 2；领导力=别人愿意追随你的能力（永远让下级欠你的） 3；核心竞争力： A：管理优势 （五官识别：看到什么？ 听到什么？ 闻到什么？ 吃到什么？ 感觉到什么？） B：产
学习内容： 供应商与采购商诚信合同 周一大例会流程 内部举报制度 验收制度标准 客户考勤表 采购价目对比表 会员卡20元=1680元的设计方案 厨房成本控制包括：4D现场管理、建立苍蝇基金、菜品质量把关等。 厨师长、店长、营销经理的日、周、月三效表格 重要物品一览表 各部门执行力考核方案表 百元配比（水、电、气、油、米） 各部门PK方案 各档口菜品的毛利率占总销售额的多少 月度经营指标分析 建立销
济南·民营餐饮酒店股权激励模式 总裁班作业 （只适合老板、财务） 一、分钱规划： ——月、季、年、5年（荣誉、车）、10年（房、法人）、一辈子（荣誉和使命）的分钱规划。 ——如何分权、分名、分利 ——老总常犯的错误 二、关注点 企业：钱（亏损干掉企业，企业干点亏损） 团队——目的：品质 扩张——目的：品牌 收益—— 员工：保障（钱）、情感、企业品牌的扩张 提升标准：罚款满2000、一年、业绩前三名
第一章 5+1绩效考核管理核心内容 第一节、绩效考核是酒店成本降低、利润倍增 第二节、绩效考核管理内容和理念 第三节、财务分析的作用、方法、标准、步骤 第二章中成伟业酒店绩效考核实用工具、方法、图标的使用： 第一节、集团和单店几下考核组织架构图的使用 第二节、CBA餐饮酒店职业生涯规划展示及讲解 第三节、设计月季年优秀员工和优秀管理干部的晋升标准 第三章 5+1绩效考核模板的设计 第一节、岗位职责
现代企业管理，更注重“以人为本”的人性化管理模式，企业管理的重点也日趋体现在对人的管理策略上。作为现代企业的人力资源管理者，应以战略高度构建高效实用的人力资源管理体系，推动企业变革与创新，最终实现企业的持续发展。帮助企业家、人力资源经理开阔思路，激发灵感，培养带领企业持续健康发展的卓越人力资源管理人才。本次课程以实操、实战、实效、实用为核心，主要分为两大部分： 第一部分：认识人力资源 拨云驱雾，
变危机为商机，变成本为利润，变消极为积极；让懒人变得主动，让能人变得可靠，让庸人变得可用。亲爱的企业家一定要记住：员工不能创造利润时就是在浪费成本！ 出版光盘：《股权激励整体方案》《赢在领导力》《厨政管理实战宝典》 《5+1绩效考核管理》等。书籍：《绩效利器》《股权利器》《质检利器》 《营销利器》《激励利器》《连锁利器》等。 学习目的收获 很多企业因薪酬发放而头疼，到底企业给员工多少工资是合理，
“舍”明天之利润 ；“利”后天之未来；“散”名利财权势；“聚”人心才智富。 周忠亭教授：北京大学旅游餐饮酒店发展战略课题组主任；中成伟业酒店管理教育集团导师；金钥匙国际酒店管理学院（中国区）院长；中国烹饪协会、浙江大学专家讲师，担任多家大型餐饮酒店集团顾问。 出版光盘：《股权激励整体方案》《赢在领导力》《营销宝典》《5+1绩效考核管理》等。书籍：《股权利器》《绩效利器》《质检利器》《营销利器》《激
献给中国百强餐饮连锁帝国的突击课程 ----解读十八家直营店管理模式(落地版 ) 复制利润 模式彩排 打造名企 实战实效 突击企业困惑： 突击一：总部组织架构与年终绩效体系的建立； 突击二：企业内部优质服务与评议体系构建模式； 突击三：总部品牌拓展战略与营销体系模式的建立； 突击四：加盟项目对接与品牌维护发展阶段建立； 突击五：核心建立统一经营，统一管理，定格管理模式； 突击连锁收获： 收获一：
3、培训内容： 1、厨房经理服务理念与必备素质 2、行政总厨的成本控制技巧 3、连锁餐饮企业厨政管理工作6要素 4、百人厨房管理法则 5、厨房布局与美食节策划 6、卓越厨政管理模式------五常法 7、菜品质量控制研发 8、餐饮产品营销策略 9、厨房管理与菜品开发 10、餐饮管理实物 11.餐饮八大基础管理 12、商品销售管理
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