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中国实战派餐饮培训专家
林长青:餐饮未来发展长青猜想
2016-01-20 11987

长青猜想1:互联网餐厅,前台没有收银、只能在线支付,楼面没有点菜员,顾客自己通过二维码点菜,没有传菜员,顾客所点菜品,厨房通过自动传菜系统上菜到顾客桌位,餐厅不接待来店客人,只接受在线预订客人菜开放座位,客人凭借指纹进入餐厅用餐,厨房只有少数员工负责厨房菜品加热与配菜,无需高级厨师。员工需要掌握互联网操作技术。菜品烹饪通过数据自动完成,烹饪时间与用量都是数据来量化。客户吃的每道菜都有二维码信息,可以显示菜品原料场地、原料、制法、营养成分。深圳客人可以和美国客人一起视频用餐,可以实现远程用餐交流乐趣。预计5年内将会诞生这样互联网餐厅。

长青猜想2:机器人餐厅,全自动化生产,如同智能化工厂一样后厨,智能化轨道帮助机器人穿梭在人群中为客人提供菜品咨询和点菜、增值服务。

长青猜想3:空运餐厅,客人用餐,餐厅提供飞机空运到奇特地方用餐,在享受美食同时享受奇特感觉。

长青猜想4:视觉餐厅,餐厅没有菜品,只有视觉美食和萝卜白菜,客人通过餐厅职能语音进入美轮美奂视觉空间,在视觉与听觉空间中享受一场没有菜品美食之旅,在这种梦幻中,你吃到仅仅是萝卜白菜却如同美味佳肴,让你回去即原始又健康美食之旅。

长青猜想5:穿越餐厅,客人可以通过场景设定选择要穿越年代与国度,餐厅就可以根据客人需要让客人穿越到那个时空,让客人在穿越时空中享受美食,餐厅提前设计好各种穿越场景,通过视觉设计与场景声音来客人仿佛进入时空隧道一样,来到自己想要去年代与自己想要一起用餐的心仪对象一起用餐,其中一定会有虚拟人物和声音设计,让客户在于虚拟人物进行交流是,仿佛就是在和真人进行交流用餐。到时你可以也可以实现和习主席一起用餐了,也可以和七仙女一起用餐,想和谁只要你提前订座就帮您实现。

长青猜想6:智能营养快餐,只要你选择智能营养快餐,你只需一个按钮就可以吃到自己热腾腾的营养美食,每天上班随手一个智能营养快餐,等要下班时,随手一个按钮就10分钟就能够享受美食,不用担心快餐店食品卫生和送餐太慢了。

长青猜想7:智能化社区餐饮,你相信以后在家里你可以打开电视机,想吃那个餐厅就可以点菜,过来20分钟,你的天花板就会亮灯,你按一下遥控器,天花板自动打开,一桌你点好美味餐就出现在你面前,这就是以后智能化社区的功能,社区集中餐饮卖场,采用智能化设施派送到家,无需用人配送,全智能化配送。

长青猜想随意想象,想象改变生活。

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