11月24日，华润万象汇首次MixcTalks 巅峰对话如约启幕。虽然大雪纷飞，但仍挡不住山东省内及日照餐饮界精英赶来参加论坛的热情，他们与国内知名餐饮管理专家杨铁锋碰撞出哪些火花，又有哪些收获呢？

杨铁锋，国内十大餐饮管理专家之一、中国烹饪协会、中国饭店协会专家，沣之道餐饮管理机构首席专家，有着多年餐饮行业经营管理研究与咨询实践的他，对目前餐饮界现状、如何经营及未来的发展趋势有怎样的独到见解呢？

2014年到2015年，餐饮界出现竞争激烈、销售额出现明显下降趋势，对于餐饮企业家关心的这一现状，杨铁锋老师怎么看呢？他援引海底捞张总的观点回应中国餐饮市场体积大容量大，成功经营之道、赚钱利器首先要找到适合的餐饮模式。

餐饮模式的核心应追求简单模式做到极致和唯一，在餐饮定位上也应以最简单的方式告诉顾客群“你是什么”，做到清晰长久聚焦；店名上更要注意须明确市场区隔不产生竞争品类；这些观点也引发了在场嘉宾的深刻认同，现场互动交流气氛颇为热烈。

在场的餐饮界精英，有些有十几年的餐饮从业经验，在近年来发展中遇到了瓶颈，意识到问题的存在但是找不到改变的方向；有些是想投资进入餐饮行业，苦于没有经验想要得到专业性建议；杨铁锋老师对嘉宾们遇到的问题一一进行了解答，并就现代营销模式、提高员工忠诚度和工作积极性等问题提出了可行性建议。

夜幕落下，巅峰对话探讨的热度仍然没有退却。论坛结束后，餐饮界精英还就关心的问题开启了对话后的“圆桌会议”，针对当天的讲座分享了自己的收获和感悟。进驻商业综合体是餐饮品牌想要成功的捷径，这里有专业的管理运营团队，会更省心；希望与华润万象汇有合作机会，与这一世界500强央企共同成长共发展，也希望华润能够整合资源帮助日照餐饮吸收行业精华，为日照商业带来更多改变。

瑞雪兆丰年，这也预示着明年将迎来大丰收。2016年日照华润万象汇也将迎来盛大开业，期待日照餐饮能在这一央企平台上业绩能有质的飞越，有更多餐饮品牌可以进入山东乃至全国百强餐饮。