一、流程的基本概念 1、什么是流程 2、为什么要进行流程分析和再造 3、流程分析的基础、原则和条件 二、流程分析和关键流程 1、关键流程 2、寻找关键流程 3、增值与非增值活动 三、如何绘制流程图 1、流程图的组成 2、绘制流程图的原则 3、流程图的绘制方法 4、流程图的相关文件 四、流程图绘制举例 五、流程再造举例 1、出现问题 2、原因分析 3、流程再造 六、流程管理中需要注意的问题 - 1

一、ABC分析法(排列图) 1、ABC分析法概述 2、ABC分析法实施步骤 3、ABC分析应用案例 二、鱼骨图分析法 1、鱼骨图概述 2、鱼骨图的类型 3、鱼骨图的制作步骤 4、鱼骨图应用案例 5、因果图应用中的常见问题 三、对策表 1、对策表概述 2、对策表的使用原则 3、对策表的应用示例 四、两图一表在PDCA循环中的应用 1、分析现状与制定对策(P) 2、用鱼骨图寻找服务质量的原因 3、用

五常工作法(5S)是一套维持品质环境的技术系统，可用于在现场 生产中对人员、设备、物料、技术等生产要素进行有效的管理，实现改 善环境、增进效率、提高质量、降低成本的显著效果。 本课程培训师根据多年组织实施和讲授餐饮企业五常工作的实践，精选 宣讲5S的PPT教案，以图表的形式深入浅出地表述了餐饮企业推行五常 工作法的目的、意义、计划、组织、实施...... 课程内容 第一章 基础知识 1.1