【中国吃网讯】在今天的餐饮经营管理中，运用先进的管理模式，往往能很好地优化企业的内部流程，节约资源并提高企业的盈利能力。谈到新的管理模式，我们自然不能忽略目前受到越来越多餐饮企业老板关注的“餐饮ERP管理模式”。 那么，什么是餐饮ERP管理模式？如何利用这种管理模式提高餐饮连锁企业的运作效率和市场竞争优势？……带着一连串的疑问，中国吃网记者近日采访了餐饮连锁实战管理顾问、餐饮连锁信息化管理专家朱明
将会员管理上升至无形战略资产我一直觉得如家快捷酒店对客户资料的管理和系统建设是值得餐饮行业借鉴的。如家快捷酒店从2002年筹建开始到上市，再到今天，已经发展成为600多家的连锁企业，这样的发展速度对于酒店业来说应该算是很不错的成绩了。如家酒店在发展过程中一直注重客户资源管理和系统的建设，在创立初期得到了携程的大力支持。2005年1月，孙坚从百安居来到了如家，当时董事会向孙坚提出了“打造一个系统，而
对于酒店来说，顾客资产才是最重要的，因为只有顾客能给酒店带来持续稳定的利润回报，一个公司所维系忠诚顾客的数量和质量就是这个酒店的无形战略资产。客户资料是餐饮企业生命线春节无疑是大多数餐饮企业的黄金营销时段，但临近年关，餐饮企业也面临着诸多考验。笔者认为，关键时期管理好事关企业生命线的客户资料更为重要。酒店营销人员流动给酒店的客户管理和维护带来了很大的影响，如何留住酒店的客户，如何管好酒店的客户，如
蔡先生是华中某城市的一个体经营者，经营餐饮业已有好几年时间，近几年发现火锅的市场不错，在经过了一番走访和考察后，打算加盟一家知名火锅店．蔡先生就在当地找了一个位于步行街尾的黄金口岸，在大家都积极参与和配合下，蔡先生的火锅店很快就开业了，由于有强大的品牌优势和完善的管理手段，生意自然是火爆的不得了！ 但是好景不长，10月下旬的某天，有人就向当地报社媒体反映，蔡先生的火锅店将顾客吃剩的红油回收重复利用
刘先生应该不算是餐饮经营的新手，旗下经营着一家中式酒楼，一个偶然的机会让刘先生了解到在市中心一临街餐饮酒楼门面正在转让，了解了原因是因为内部管理问题导致经营不善，多年经商的直觉告诉刘先生，那个位置不错，如果经营得当，应该有利可图． 刘先生丝毫没有犹豫，当即拍板拿下了那个门面．然后组织人员对周边市场进行了详细调查分析，在这个店面附近，就有２家和刘先生所经营的酒楼同档次的餐厅，如果再进驻，刘先生觉得胜
刘先生应该不算是餐饮经营的新手，旗下经营着一家中式酒楼，一个偶然的机会让刘先生了解到在市中心一临街餐饮酒楼门面正在转让，了解了原因是因为内部管理问题导致经营不善，多年经商的直觉告诉刘先生，那个位置不错，如果经营得当，应该有利可图．刘先生丝毫没有犹豫，当即拍板拿下了那个门面．然后组织人员对周边市场进行了详细调查分析，在这个店面附近，就有２家和刘先生所经营的酒楼同档次的餐厅，如果再进驻，刘先生觉得胜算
前两天到了成都一趟，和几个当地的做餐饮的朋友小聚了一下，同行相聚，难免会聊到一些经营上的事情。期间，以前从事过一段时间火锅店经营的陈先生就向我们讲述了他3年前那段不堪回首的往事，并发自内心的感慨：餐饮行业的经营看起来简单，一旦经营起来，其中处处皆学问！ 陈先生在城南经营着一家鞋厂，由于工作需要，以前经常要陪客户吃饭，却常常见到大蓉和、巴国布衣、红杏等酒楼生意爆满定不了座位。这也让有精明生意人头脑
林先生原本是一家ＩＴ公司高管，在成功赚到了人生的第一桶金后，开始把视线投向了传统餐饮行业，虽说林先生对餐饮业有着极大的热情，但由于林先生没有行业的相关经验，在征询了朋友的建议后决定加盟一家成熟的品牌，这样借助别人的成熟品牌和管理可以让他这个外行也能变内行！经过一番选择和比较，林先生最终选择了一家在行业内有极强品牌影响力的火锅．同时，林先生的选址计划也正在进行．很快，一块位于十字路口黄金码头的门面进
未来最有可能颠覆全球快餐业格局的地方在哪里？恐怕所有的快餐巨头们给出的答案都是中国。 中国烹饪协会发布的2009年度餐饮业发展报告显示，2009年餐饮业零售额近1.8万亿元。协会预计今年餐饮业营业额将达2万亿元。 自1987年4月，肯德基率先进驻中国，快餐业概念才真正进入中国快餐业。之后，中国快餐业的年增长率始终保持在20%以上，即使在经济下滑严重的2009年，全球快餐业普遍遭受业绩下滑的困局，
想起餐饮业的一笑话：一位IT经理走进一家拉面馆问：“你们需要客户端吗?”老板回答：“面一般是伙计端，忙的时候才需要客户端。”笑话归笑话。在一些初创型的，尤其是家族性质的小餐饮企业，员工不多，业务流程简单，单纯依靠老板的指挥就能使餐厅协调运转，更重要的是，没有专门的管理人员和不用信息化的工具来使整个流程系统化和规范化，也省去了相当一部分资金。这对小微型餐饮企业非常关键。“然而，对餐饮企业的长久发展和
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