招人难一直是餐饮企业这两年一个老大难问题，而随着被指频繁跳槽、高流失率的90后进入职场更是放大了餐饮企业烦恼。近日，国际餐饮连锁巨头麦当劳正式拉开今年超7万人招聘的序幕。其如何吸引和留住90后这个难题也摆到了麦当劳这个有餐饮业“黄埔军校”之称的餐饮巨头跟前。 “90后是非常自我、非常关心自己发展的一代，他们注重未来发展空间有多少，而麦当劳给他们提供的是公平发展的机会，麦当劳的高管层有超过一半是从普
餐饮行业的平均生命周期不足3年，原因有很多，但笔者认为，消费者的更新是餐饮企业被淘汰重要因素之一，不同年龄阶段的消费者，他的需求必然是有区别的。《吕斌餐饮品牌》认为研究90后的消费行为已经刻不容缓，否则我们就会重蹈覆辙。 在做营销策划过程中，研究掌握消费心理非常必要。多年下来，人们似乎已经研究透彻了70后80后的消费心理和消费特征，但针对90后的新生代消费人群，似乎还需要进一步地去探究。笔者认为，
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365 一、肯德基“雷人”广告语吸引顾客眼球 不少网友认为这名字起得真雷人，“肯德基研发新产品的人脑袋让门夹了吧!”另外“被蛋卷”，越听越像“笨蛋卷”的大舌头发音。 市场竞争白热化，肯德基竟然打出“你今天早餐“被蛋卷”了吗?”的广告语，并花大力气展开一系列的套餐优惠活动，以期在低迷的餐饮市场上获得人气。肯德基大胆举措，轻松点燃快餐早餐的战火! 肯德基
餐饮行业的排队经济就是利用大家的好奇，爱凑热闹的心理。 排队的店分两种，排队打包带走或者排队进入堂食。之所以会排队，跟生产效率或客人消费时间有关。 若是排队打包带走的店，排长队说明，生产效率不够高，可以通过提升产量或者提高效率解决，但是排队有些时候并不是一件坏事，许多店铺甚至故意降低效率造成排队，用限量和饥渴营销达到口碑宣传或其它附加值。 如果是等位的排队，提高生产效率不一定有效，造成排队的原因
别让气味毁了精心打造的舒适环境【餐厅内所传递出来的气味，就是在赋予环境情感，让环境更加富有人情味。】在餐饮业五觉定位营销系统之中，嗅觉，也就是气味，在环境打造中就起着至关重要的作用。原因，很简单，气味传递出来的不仅仅只是一种感觉，更是一种感情。曾在某杂志上看到一篇文章，说的是有个小女孩在母亲把晒在外面的被子收回来后，她伏在被子上嗅了片刻，感觉到十分的舒服，忍不住说道：“好舒服啊，我闻到了淡淡的太阳
了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365金杯银杯不如老百姓的口碑，最好的营销无疑是通过良好的口碑相传，号称“零号媒介”的口碑营销传播，被现代营销人视为具有病毒特色的营销模式，是当今世界最廉价的信息传播工具，也是可信度最高的传播媒介，更是培养消费者忠诚度最快、最好的方法。是快速建立餐饮品牌的捷径。1.开发特色菜品人们到餐厅来就是吃饭的，菜品的好坏直接影响着餐厅的方方面面。在很多外行老板看来
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365菜品提供：周建军 ——智卓托管部出品总监菜品名称泰家豆腐菜品类型热菜菜品口味鲜香理论成本12元理论制作时间10分钟建议售价范围26元主料豆腐辅料虾胶、牛肉茸调味料色拉油、盐、味精、鸡粉、耗油、一品鲜、上汤、葱末主要操作程序：1虾胶调制、2豆腐改刀炸制3装馅后蒸熟4装盘后浇汁制作关键点：1豆腐胚的制做2味汁调制 菜品提供：沈春光 ——智卓托管部凉
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365投诉情况1：对某项服务效率低的投诉步骤1：马上向客人道歉，语言为：“对不起领导，由于我的技能不够高，不能给您提供更好的服务，给我一分钟的时间，我再找个人来帮忙来保证我们的服务质量。”步骤2：上报主管或客服部长；步骤3：配合关注人做好对客服务；步骤4：回执客人处理意见和处理结果；投诉情况2：对设施设备和环境的投诉事项时机1：客人的投诉我们可以解决的
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365【菜品是餐饮业的核心，与众不同的菜品品味，就是你最能打动消费者的王牌。】我在讲课过程中一直强调，菜品是餐饮企业经营的根本，就像路边摊的炒面，没有环境、没有销售、没有服务，但它也是餐饮业态，如果没有菜呢，我开玩笑的跟学员讲，有一天我跑到你们酒店去吃饭，结果我点菜了，你告诉我本酒店没有菜，当然这是不可能的，同学们哈哈一笑，我接着讲，我把你们菜单从头到
《吕斌餐饮品牌》和味雅居餐饮集团从300万到2个亿的成功模式，第五期剖析团即将开启●仅800平米年营业额不到300万的小店，不到3年的时间，拥有8个品牌，年营业额突破2个亿的集团公司！创造了中小餐饮企业发展的中国记录！●投资600万的酒店，不到10个月，收回成本！创造了当今中国餐饮市场投资回报最快的记录！●不到10个月，一道菜卖了300万！创造的餐饮市场单菜营业额记录！6月3日--4日《吕斌餐饮品
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