从2013年开始年餐饮的投资热度，似乎在降温，特别市高端餐饮企业投资已经降到近10年来的新低。其主要本高，门框高，而是投资回报周期太长，赢利能力下降，导致高端餐饮投资热度持续下降。那么大众化餐饮赢利能力好吗？我们可以从几个方面了解，大众化餐饮利润都去哪儿？大众化餐饮由于菜品毛利相对较低，因此赢利空间也就比较低，如果对各项营运成本不做精确化分析，很多利润都是从各项小项
有这样一个故事：有一位经验丰富的老船长，他的货轮卸货后在浩瀚的大海上返航时，遭遇了可怕的风暴。水手们惊慌失措，老船长果断地命令水手们立刻打开货舱，往里面灌水。“船长是不是疯了，往船舱里灌水只会增加船的压力，使船下沉，这不是自寻死路吗？”一个年轻的水手嘟囔。看着船长的脸色，水手们还是照做了。随着货舱里的水位越升越高，随着船一寸一寸地下沉，依旧猛烈的狂风巨浪对船的威胁却
领班自我管理就是一种习惯。如果领班能够形成这些习惯，这位领班就一定会成为一个优秀的领班，这家餐厅一定是出色的企业。 第一个习惯：领班必须知道饭店的目标、价值观、信条和自己的工作范围。餐厅目标要靠全体员工的努力才能实现。只有领班知道的目标是没有根的目标。要确保员工最需要知道的是饭店对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和理解，直接影响饭店的服务质量。因此，每一位领班都有义务将自己理解
从人的身高比例可以计算出思维的价值，例如一个人身高170CM，其头部只占身高10%左右，身体却占了90%，身体的作用和功能都是靠头部大脑指引进行操作，如果一个天生弱智的人，他的身体行走起来就会笨拙。这就是思维的价值。我们如何发挥这些价值，就不要被一些思维框架所控制，我们字思考问题时要跳出框框。那么我们就来看一个图进行分析：我们现在要把空白A部分分成两个形状相同和面积
培训要点：1．制定员工工作标准，掌握管理员工工作安排；2．评估员工工作标准应用情况，提高员工工作效率；制定员工工作标准：一、接听电话标准1、铃响三声之内用标准用语接听电话；分时段问候（早晨、你好、晚上好）+店名+自已姓名+主动询问帮助2、询问顾客姓氏，并称呼；3、询问顾客位数、大概到达时间和联系方式；并知会我们将等多十分钟；4、重复顾客的预定，等顾客收线后再轻放电话
海底捞的学不会读后感海底捞的致命弱点中国酒店六常法创始人林长青先生原稿，转载需注明读完《海底捞你学不会》后，我谈谈我自己的观点，首先我要肯定海底捞这样的企业无疑是当今餐饮业学习榜样，看似非常简单的对待员工的方式，还是对待顾客的服务。都能体现海底捞把每一个小细节做的非常到位。如果说海底捞的成功是张勇决策在的成功，倒不如说海底捞的成功是执行力的成功。把员工当人看，给员工
长青语录1：出现问题总说是别人原因就是原地踏步简称等死！长青语录2：要让生活更美好只有一条路那就是好好工作！长青语录3：六常就是让我们养成良好习惯的行为准则！长青语录4：改变自己才能影响他人和更多人！长青语录5：不是工作本身辛苦而是我们还没习惯这样工作！习惯养成靠坚持！长青语录6：要什么就干什么，只有干才能得到，光想没用！长青语录7：跟怎样人在一起就会变成怎样的人！
不要对着你的上司说的多做的少酒店六常法创始人--林长青先生你了解你的上司最想要什么吗？如果你知道并且做到你一定会得到重用，上司最想得到是，不要说太多话，但却做了很多有价值的事。因此不要在工作中打一些与工作无关的电话，然后向上司承诺自己会好好做一个有责任感的员工，这样会让你的上司有反感。一个真正负责任的员工是言行一致，他不会忘记自己的公司才是他能力表示主要平台。如果一
客户：新疆八音和投资公司 地点：新疆区 - 乌鲁木齐 时间：2014/5/15 0:00:00 自1992年开始涉足餐饮娱乐行业至2005年4月正式更名成立的新疆八音和投资有限公司现有员工400余名，旗下管理人员年轻富有朝气，拥有丰富的行业经验。专业、高效的管理团队致力于对餐饮娱乐行业经营管理，并在旅游饭店业有长足拓展目标。 公司下设投资项目： 八音和KTV友好店&KTV光明店、八音和速8酒店、八
客户：郑州众卓餐饮商学院公开课培训 地点：河南省 - 郑州 时间：2013/3/13 0:00:00 郑州公开课程培训
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