为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin3651、客人正在谈话，有事询问怎么办？答：不能随意打断客人谈话，应礼貌站在客人身旁，等待谈话间隙，表示歉意后再询问，并表示谢意。2、遇到亲友用餐怎么办？答：不允许他为亲友服务，只许打招呼（不得超过两分钟），不能陪其闲聊，更不能利用工作之便给予特殊优惠（除经理给予打折外），可与其他同事调换服务。3、餐厅快收市时，有客人想用餐怎么办？答：只要不过营业时间
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365餐饮已进入微利时代，同质化竞争相当激烈。各个餐厅都想方设法的在营销招式上创新，期望能吸引到消费者眼球，刺激起消费欲望，以增大餐厅客源，提升营业收入。特价菜营销也是有效吸引顾客的促销方式之一，但顾客对特价菜的反映淡漠，甚至还有一种错误认为：特价菜就是餐厅品质不好菜品的代名词。那么，餐厅特价菜营销应该如何去操作，搞特价菜营销时应该注意哪些问题？特价菜
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365 餐饮淡季，众多的餐饮老板该通过什么样的办法增加顾客数量，提高饭店利润呢？下面介绍六种低成本营销的方法，适用于餐厅初期使用。如果你运用的好，餐厅利润增加50%应该没有一点问题。1、好定位：塑造饭店的独特卖点，打造你的餐饮品牌 定位与独特卖点，应该是经营的第一要务，俗语“一招鲜，吃遍天”，讲的就是这个意思。你的独特卖点在哪里，你卖什么东西，以及你赚
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365 木鸭梨餐吧在短短几年内能做出突出的成绩，声名远播，其影响力远远超过了小店所在地上海，一个重要的原因在于企业进行了准确的战略定位，并通过各种手段牢牢抓住目标客户，尽一切可能挖掘客户的每一份价值。 “木鸭梨”，谐音“木（没有）压力”，木鸭梨餐吧的英文名称是“K1+3 cafe bar”，在英文口语中也是无压力的意思，店主希望前来品尝美食的顾客都能
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365服务员（传菜员）上菜过程中的菜品质量检查五步骤 服务员应该对后厨充当两个角色：一是销售员，二是质检员。服务的过程就是销售的过程。质检员就是在上菜的过程中，应该仔细地看一下菜是否有问题。可以按照下面的五个步骤进行检查。第一，菜肴是否足量。后厨一般会特别忙，有时候就会出现菜的分量不够的情况。所以，服务员在上菜前要检查每道菜是否足量。第二，盛菜的器皿
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365 餐饮行业每年都有几大重要的主题节日，从12月份开始到第二年的3月份，圣诞节、元旦节、春节、元宵节等纷纷登场，因节日促销主题而设置不同促销主题墙、促销菜品等已经成为行业惯例. 一、餐饮节日促销就要抓住“一墙四个点” 餐饮节日促销是因“节日主题”而起，不同的节日主题都要展现在门店的相同重点区域,抓住“一墙四个点”就能很好的做好餐饮节日促销。 “一
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365 为企业找到正确的经营方针,餐饮企业市场调研的方法基本上与企业通行的市场调研法相同，只是在内容上不同。下面我为大家分享一下餐饮市场调研方法。 一、询问法 询问法是用询问的方式收集市场信息资料的一种方法，它是调查和分析消费者购买行为和意向的最常用的方法。询问法又可分为以下几种：（1）集体问卷法集体问卷法是运用问卷的形式，选取某一单位或一部分人，每人
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365 日前，肯德基部分深圳餐厅悄然“变身”，大家纷纷点赞新餐厅像咖啡厅、私人会所，更多的则是惊叹“小肯，都不认识你了！” 这样的小清新你造吗？ 带着猎奇的心，记者走进肯德基华强餐厅，一阵小清新风扑面而来，跃入眼帘的是一排绿色植物，昂扬的生命力让整个空间都鲜活起来。隔断区的墙面被一块块涂鸦着粉笔字的黑板所取代，充满创意和童趣。半开放的厨房别具匠心设置
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin3654招“非技术性”技巧提升出品速度 1.点菜有小技巧 点菜和菜品设计环节是一个非常重要的过程，如果这个环节掌控不好，再有本事的厨师也很难做到快速出菜。 在菜品设计方面，25分钟以上才能做好的菜要少。但是在点菜方面，还有更细节的规定。如果酒店散客很多，为了加速菜肴上菜，根据每桌散客的人数要求服务员控制好长时间烹调的菜品数量。如果散客的人数为6人，那么
为了方便沟通您可以添加吕斌个人微信：lvbin365 台湾餐饮 人性化的细微服务 一位台湾业内人士评价说，台湾餐饮与大陆相比，硬体(硬件)已经远远比不上大陆，但在软体(软件)方面，超过大陆。其中，服务就是软体中的一项。台湾餐饮人的服务细微到位，全方位地为顾客着想，尽可能地在就餐的同时提供最大化的附加服务。 玻璃阻挡空调风直吹 安装一块玻璃可解决空调风直吹问题 台北天香楼服务细节做得非常人性化：餐
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