醋最早起源于中国，现在各国广泛应用，不但用做佐餐配料，还用陈醋、蜂蜜和从羊肉中获得的维生素营养组剂制成陈醋饮料。那么食醋有哪些保健功能呢？如何挑选优质食醋？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、食醋的种类有哪些？2、食醋有哪些保健功能？3、如何挑选优质食醋？A1:按生产工艺食醋分为酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指单独或者混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的一种具有酸味
随着夏日的到来，啤酒再一次受到市民的喜爱。尤其是在朋友小聚时，点上几盘清爽可口的小菜，再来一大杯冰镇啤酒，那感觉真是让人格外惬意。但是，喝啤酒真能消暑吗？每个人都合适喝啤酒吗？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、喝啤酒真能消暑吗？2、啤酒的酒精度到底是什么？3、每个人都合适喝啤酒吗？A1:实际上到夏天凡是凉的食物，包括冰激凌、凉水等都能起到降温消暑的作用，但事实上没人只靠喝啤酒清热的。还是建
炎热夏季，西瓜无疑是人们消热解渴的首选水果。西瓜虽好，但是每个人都适合食用吗？在西瓜的保存上需要注意哪些方面？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、每个人都合适食用西瓜吗？2、在西瓜的保存上需要注意哪些方面？3、如何挑选到甜西瓜？A1: 西瓜对于绝大部分人都是适合的，但是糖尿病病人、肾病病人和寒性体质的人应谨慎吃西瓜。因为西瓜属于糖分较高食品，不利于糖尿病病人血糖控制。由于西瓜属于寒性食物，容
每次逛超市，密密麻麻的各种食用油总是让人眼花缭乱，花生油、葵花籽油……满满一货架，常常不知哪种才适合我们老百姓食用？那么老百姓到底吃什么油比较好呢？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、老百姓吃什么油好?2、怎样选购植物油？3、不精练的油营养价值高还是精练的油营养价值高?A1:食用油分为植物油和动物油两种,人体必需的脂肪酸绝大多数存在于植物油中,因此食用植物油是烹饪首选用油。但是每一种植物油含
想吃零食，但又怕发胖，很多人这种自相矛盾的想法被一些商家敏感地发现后，“零脂肪”饮品等被隆重推上市场，并标上了健康食品的标签，让很多人趋之若鹜。“零脂肪”饮品喝了真不会发胖吗？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、“零脂肪”饮品喝了真不会发胖吗？2、碳水化合物也是脂肪来源吗？3、消费者在购买饮料时需注意哪些方面？A1:脂肪一栏确实标注为“0”，不过碳水化合物和能量的标注都不为“0”，其中，每1
过去人们认为粗粮杂豆杂粮烹调起来非常困难，因为嫌麻烦而不肯去吃，现在这种理由几乎已经不存在――因为烹调起来已经非常容易。用豆浆机打五谷糊，加了材料加了水，只需等20多分钟就好；用电压力锅煮八宝粥，只需按动一个按钮，过大约1小时，就能喝上香喷喷的粥。但是，这样处理，营养还在吗？就相关问题我们请教了营养师郑育龙。1、把五谷杂豆打成糊粉，会不会损失营养物质？冲糊之后，营养还在吗？2、听说喝八宝粥有利于瘦
“乳清蛋白粉很高档，能增加免疫力，还能防食流感，运动健身之后应该多吃，能增加肌肉。”近期网络上流传着乳清蛋白粉的“神话”。乳清蛋白真的可以提高免疫力吗？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、乳清蛋白粉究竟是什么？2、乳清蛋白粉真能提高人体免疫力吗？3、运动健身之后为补充蛋白质、增加肌肉，必须多吃乳清蛋白粉吗？A1:乳清蛋白粉，就是来自于乳类的乳清蛋白质。它是一种里浅黄色的液体。食品工业利用生产
近日，有媒体报道称北京新发地农产品批发市场里的芒果基本靠催熟，所用方法就是用石灰水结合乙烯利（一种有机化合物，可释放乙烯，促进植物果实成熟）进行催熟。报道一出，立即引起众多网友关注。食用靠催熟的芒果对人体是否有害？消费者该如何挑选自然熟的芒果？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、食用靠催熟的芒果对人体是否有害？2、消费者该如何挑选自然熟的芒果？3、眼下还有哪些水果有可能是被催的？该如何避免？
随着生活水平和消费能力的提高，国民普遍比以前舍得花钱了，但在饮水消费观念上，大多数人依然停留在“低配”阶段。据调查发现，国人饮水习惯存在两大令人堪忧的隐患，一是饮水量不足。二是不了解市面上哪种水适合自己的体质和日常需要，不了解如何选水。饮水量不足会对身体健康造成什么影响？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、饮水量不足会对身体健康造成什么影响？2、正确饮水的时间和方式是什么？3、选水的秘诀有哪
据广东省疾控中心调查，广东省18岁以上居民高血压患病率为20%，平均每5人有1人患高血压，食盐摄入过多是造成高血压的重要原因。昨日，在广东省预防医学会举行的“广东减盐行动”专家座谈会上，来自营养、临床、预防医学等领域的多位专家联合倡议，预防心脑血管病，从减盐开始。那么，居民食盐摄入有无标准？日常餐饮如何做到低盐？有请营养师郑育龙为我们解答。 1．食盐摄入过量除了会造成高血压之外，还有哪些健康方面的
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