立夏后，春笋的美味依然诱人。专家提醒，吃竹笋别贪鲜，一定要煮熟再吃。没有煮熟的竹笋有“毒性”吗？竹笋的营养价值有哪些？可以多吃吗？就相关问题我们来请教营养师郑育龙先生。１、没有煮熟的竹笋有“毒性”吗？２、竹笋的营养价值有哪些？为了补充营养，可以多吃吗？３、如何挑选鲜嫩好吃的竹笋？A1:有毒性！没煮熟的竹笋含有氰苷，可以释放出氢氰酸。氢氰酸可以导致神经系统损伤，产生记忆力衰退，严重者导致呼吸系统麻痹
近日，有市民表示，忽然“不会吃盐了”：“以前一直说吃碘盐对身体好，可最近忽然听说吃碘盐容易得甲状腺癌。那么，经过20年强制补碘，我们是不是已经不缺碘了？现在还需要吃碘盐吗？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、我们还缺碘吗？2、现在还需要吃碘盐吗？会不会诱发甲状腺癌？3、碘缺乏地区是不是所有人都适宜吃碘盐？A1:根据2011年的监测结果显示，我国人群总体上碘营养水平适宜，既不缺乏，也没有过量。
作为睡眠后的第一次能量补充，早餐十分重要。营养学家称，早餐所提供的营养应占到全天营养的25％－30％，怎样把早餐吃得健康，参考营养成分表中的NRV％或许可以帮到大忙。让我们就相关问题请教营养师郑育龙。1、什么是NRV？如何用它来计算一份食品的营养成分？2、很多人都有不吃早餐的习惯，这对身体有何伤害？3、一般来说，早餐如何安排比较科学健康？A1: NRV是食品营养素参考值，是用在食品营养标签上的一把
豆腐是人们公认的保健佳品，食用豆腐对人体健康大有好处。然而，有专家称豆腐并非多多益善，过量食用豆腐也会危害健康。对此，我们就相关问题来请教营养师郑育龙。1、豆腐主要有哪些种类？其营养成分如何？2、食用豆腐对人体健康有什么好处？是否适合所有人群？3、任何食物都是过犹不及，如果过量食用豆腐对健康有什么影响？一般情况下，正常人每天吃多少豆腐最为合适？A1:豆腐按照凝固剂不同分为北豆腐和南豆腐.豆腐因含有
现代农业伴随着农药和化肥的发展而发展。当人们越来越关注健康，果蔬上的农药残留也就越来越引起人们的忧虑。其实“农药”是一个很宽泛的概念。有的人把肥料之外的所有农用物质都当作“农药”，而有的人只把“化学合成”的用于抗虫杀菌的药物叫做“农药”。不管按照广义的还是狭义的概念，农作物种植中的农药种类都极为巨大。在新闻媒体上，也经常出现“某某果蔬上检出多少种农药”的报道。在讨论如何“去除”这些农药残留之前，我
日前，市民余先生经朋友介绍购买了一种名为雁禧的泰国减肥药。服药4天竟然减了19斤。然而，余先生虽然减了体重，却出现了肝腹水和肝损伤等严重副作用，差点送命。经检测，这款高效减肥药含有大量盐酸西布曲明，这种物质会直接作用于人体神经系统，会产生肝功能异常、厌食、心跳紊乱等副作用。那么，如何通过科学的饮食达才能达到减肥的目的？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、西布曲明是什么，为何被用在减肥药中？2
在南方，温暖湿润的气候为植物生长提供了优质的自然条件，南方人常常一年四季都能吃上一部分新鲜水果，比如提子。但提子在不同的季节会有不同的口感，夏季会更成熟甜美，而秋冬季节则果皮苦涩，果肉偏硬。吃了果皮苦涩的提子会导致便秘吗？口感不成熟说明是反季水果吗？水果太甜，糖友又该如何吃呢？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、吃了果皮苦涩的提子会导致便秘吗？2、熟得不自然的水果口感是不是代表它是反季水果？
近，一篇名为“热柠檬水能救你一辈子”的文章在网络上热传，文章说，热柠檬能治癌症，能治骨质疏松，能补钙，一个普通的水果，真能包治百病吗？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、传言一：柠檬水能杀癌细胞。切两三薄片柠檬放在杯子里，加入热水，它会变成“碱性水”，因为是碱性食物，柠檬被证明能补救所有类型的癌症。2、传言二：柠檬可补钙治骨质疏松。柠檬能够预防癌症、降低胆固醇，增加免疫力等。其中的柠檬酸能螯
市场上绿豆汤走俏，作为夏季必备的防暑佳品，绿豆汤的功效与作用有哪些？怎样煮绿豆才最适宜？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、绿豆汤的功效与作用有哪些？2、在喝绿豆汤时应该注意哪些方面？3、怎样煮绿豆才最适宜？A1:绿豆汤中含有丰富的维生素B1、B2，矿物质钾镁等，还有膳食纤维。中医也认为绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。A2：绿豆汤虽好，有些人是不适合的。如一些寒凉体质、
夏日时节是许多爱美人士减肥瘦身的好时节，而瘦身又常常和“排毒养颜”等概念联系在一起，如今声称有排毒养颜功效的竹炭食品在市场悄然流行。竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭饼干……多样的竹炭食品既是美味零食，又可以排毒养颜。吃竹炭食品排毒靠谱吗？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、竹炭是否是国家允许添加的食品添加剂？2、吃竹炭食品排毒靠谱吗？3、吃什么有助于排毒养颜呢？A1:竹炭未列入《食品添加剂
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