又到了吃海鲜的季节。海鲜营养丰富，很多人一听到海鲜便会垂涎三尺。至于海鲜如何烹调，如何食用比较健康，在吃海鲜时有些什么注意事项，了解的人却不是太多，现在，让我们有请营养师郑育龙来解答这些问题。 1．海鲜有哪些营养方面的优势？是否所有人群来适合吃海鲜？ 2．海鲜食用不当，会引起哪些主要问题？ 3．海鲜应如何烹调加工？如何食用更有益于身体健康？A1:海鲜是典型的高蛋白低脂肪的食物，蛋白质要比牛肉猪肉高
烤肉一定致癌吗？很多人都听过这样的说法：吃多了烧烤容易致癌。烤肉中的致癌物如何产生，能否避免或者减少呢？烤肉中的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。多环芳烃在自然界中广泛存在，种类繁多。在烤肉中发现的苯并芘是其中著名的一种，也是最早被人类认识的化学致癌物。对大多数人来说，烤肉的诱惑超过了对健康的关注，“吸烟有害健康”尚且拦不住广大烟民，更何况是美味烤肉。所以，他们需要对这种风
鸡汤的有没有营养？鸡汤是受人欢迎的一道佳肴，也是人们补充营养的热衷选择：游子回家，母亲会准备鸡汤；坐月子，要送鸡汤；生病住院，要送鸡汤；临盆待产了，也要送鸡汤……甚至很多人到了只喝汤不吃鸡肉的地步。鸡汤的营养价值究竟如何？鸡汤是否值得推崇呢？喜欢喝鸡汤的一个重要理由就是鸡汤更香、更好喝，但鸡肉往往就会差一些，尤其是炖完汤后的鸡肉。为什么很多人都很香呢？原来，鸡汤好喝，主要是因为鲜美的滋味。在炖鸡肉
过午不食有利于养生吗？近日，网络上流传着一种“饿治百病”的说法，撼动了很多人一日三餐的饮食习惯。为了“养生”，不少人硬是忍着饥饿不吃晚饭，甚至提倡“过午不食”。不吃晚饭真能养生治百病吗？让我们就相关问题请教营养师郑育龙。1、“过午不食”的主要依据是什么？“过午不食”或不吃晚饭更有利于养生，这种说法可靠吗？2、长期“过午不食”或不吃晚饭对身体有什么影响？3、正常情况下，人们每天应如何进餐（一天吃几餐
生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。不过美味背后，却藏着一些健康隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。对此，美、英等国政府曾先后给老百姓提出外出就餐建议。我国居民也面临同样的问题，在此，有请营养师郑育龙为我们提供外出就餐建议。 1．人们外出就餐（下馆子），在营养方面最常遇到的是哪些方面的问题？ 2．下馆子时，面对菜肴丰盛的菜谱，如何
据《消费者报道》报道，第三方送检结果显示，汤臣倍健、颜如玉、无极限的送检产品未检出羟脯氨酸，这意味着产品中并未含有胶原蛋白。汤臣倍健方面昨称，已将其胶原蛋白产品再次送检，相关结果会在近期公布。市面的胶原蛋白产品是一种什么产品？有什么作用？其中的羟脯氨酸是什么指标？让我们请营养师郑育龙为我们解答。 1．胶原蛋白产品是药品吗？它在宣传上有哪些主要功效？ 2．在胶原蛋白产品中，羟脯氨酸是什么指标？如果产
据广东省疾控中心调查，广东省18岁以上居民高血压患病率为20%，平均每5人有1人患高血压，食盐摄入过多是造成高血压的重要原因。昨日，在广东省预防医学会举行的“广东减盐行动”专家座谈会上，来自营养、临床、预防医学等领域的多位专家联合倡议，预防心脑血管病，从减盐开始。那么，居民食盐摄入有无标准？日常餐饮如何做到低盐？有请营养师郑育龙为我们解答。 1．食盐摄入过量除了会造成高血压之外，还有哪些健康方面的
又到了吃海鲜的季节。海鲜营养丰富，很多人一听到海鲜便会垂涎三尺。至于海鲜如何烹调，如何食用比较健康，在吃海鲜时有些什么注意事项，了解的人却不是太多，现在，让我们有请营养师郑育龙来解答这些问题。 1．海鲜有哪些营养方面的优势？是否所有人群来适合吃海鲜？ 2．海鲜食用不当，会引起哪些主要问题？ 3．海鲜应如何烹调加工？如何食用更有益于身体健康？A1:海鲜是典型的高蛋白低脂肪的食物，蛋白质要比牛肉猪肉高
气温连续多日进入“烧烤模式”，南方一些城市的素食餐饮店生意红火，大部分是中青年顾客，其中以二三十岁左右的年轻女性最多。据介绍，素食餐馆的生意天热比天冷时更好。对此，有专家表示，在日常生活中，饮食应随气温的变化而变化，气温越高素食的比例应越大。那么就相关问题我们请教了营养师郑育龙。1、天气炎热，人体对于饮食的要求是否应有所调整？如何调整？选择素食是否更有利于养生？2、是否所有的人群都适合素食？3、过
日前，有媒体报道称，一包方便面最多可有25种食品添加剂，并称其“有毒”。其实，方便面含添加剂已不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，还是让不少网友心惊胆战。那么，方便面真的“有毒”吗？那还能吃吗？对此，我们就相关问题请教了营养师郑育龙。1、方便面为什么会有如此之多的添加剂？这种情况是否正常？国家相关食品标准，对方便面中的添加剂是如何规定的？2、添加剂较多的方便面对人体健康是否会有危害？怎样吃方便面能
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