醋最早起源于中国，现在各国广泛应用，不但用做佐餐配料，还用陈醋、蜂蜜和从羊肉中获得的维生素营养组剂制成陈醋饮料。那么食醋有哪些保健功能呢？如何挑选优质食醋？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、食醋的种类有哪些？2、食醋有哪些保健功能？3、如何挑选优质食醋？A1:按生产工艺食醋分为酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指单独或者混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的一种具有酸味
最近，一篇名为“热柠檬水能救你一辈子”的文章在网络上热传，文章说，热柠檬能治癌症，能治骨质疏松，能补钙，一个普通的水果，真能包治百病吗？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、传言一：柠檬水能杀癌细胞。切两三薄片柠檬放在杯子里，加入热水，它会变成“碱性水”，因为是碱性食物，柠檬被证明能补救所有类型的癌症。2、传言二：柠檬可补钙治骨质疏松。柠檬能够预防癌症、降低胆固醇，增加免疫力等。其中的柠檬酸能
在南方，温暖湿润的气候为植物生长提供了优质的自然条件，南方人常常一年四季都能吃上一部分新鲜水果，比如提子。但提子在不同的季节会有不同的口感，夏季会更成熟甜美，而秋冬季节则果皮苦涩，果肉偏硬。吃了果皮苦涩的提子会导致便秘吗？口感不成熟说明是反季水果吗？水果太甜，糖友又该如何吃呢？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、吃了果皮苦涩的提子会导致便秘吗？2、熟得不自然的水果口感是不是代表它是反季水果？
我们日常去超市买菜时，是否注意到超市那些花花绿绿捆绑蔬菜的胶带？据调查发现，一卷捆菜胶带的网络售价最低仅为6角钱，有的胶带甚至标注原料中含有腐蚀性的有机玻璃胶水，而因缺少检测标准，胶带残留物是否对人体有害？就相关问题我们请教了营养师郑育龙先生。1、这些超市捆菜胶带的质量是否过关？2、胶带残留物会对身体健康造成影响吗？3、在日常生活中，还有哪些食品包装存在隐患？A1:国内就有相关权威检测机构检测发现
据21世纪经济报道，目前国内食品市场氢化油的形式非常多，而含有氢化油的食品是不安全可靠的，会对人体健康造成危害。那么，什么是氢化油？它对健康有何影响？哪些食品含有这种物质？有请营养师郑育龙为我们解答。 1．什么是氢化油？氢化油与反式脂肪酸（TFA）是何关系？食用氢化油对身体健康有什么影响？ 2．对于氢化油的使用有何国际共识？我国对于食品中使用氢化油是否有相关标准？ 3．哪些食物中含有氢化油？为什么
说道冬天如何补水天气已冷，逐渐进入冬季，气候越发变的干燥起来，加之室内供暖，不少人会出现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥、瘙痒甚至皲裂等，还有些人出现大便干结、便秘。这些症状的出现，根源就是缺水。那该如何防干燥补水呢，咱得说道说道。要说这补水，咱得先了解下水的功能和途径。水是身体中内含量最多的物质，不管女人和男人，都是水做的，它占到成年人体重的55%%~65%。年龄越小，水分占的比重越多；水起到润滑作
昨日，在卫生部新闻发布会上有专家介绍，我国80%家庭人均食盐和食用油摄入量超标。那每天摄入多少的油、盐才有利健康呢？有请营养师郑育龙为我们解答。１、食用油、盐的过度摄入对人体有什么危害？2、关于油、盐的摄入有什么相关标准吗？以一家三口为例，每家每天油、盐的摄入量分别应该控制在什么范围？3、在日常饮食中，该如何合理食用油、盐？A1：科学的饮食要清淡，首先清就是少油，因为油多造成脂肪超标，因为肥胖和心
日前，国务院机关事务管理局表示将在三年内禁止公务接待食用鱼翅。有一种说法认为鱼翅虽昂贵，但营养价值其实并不高。那事实是怎么样的呢？有请营养师郑育龙为我们解答。１、鱼翅是什么样的海产品，为何如此珍贵？2、鱼翅的营养价值究竟大不大？3、鱼翅是否有毒？有人认为鱼翅含有铅、汞等毒素，是这样吗？A1：鱼翅是鲨鱼鳍中的丝状软骨组织经干制而成，因其鲨鱼是濒危的动物，捕杀后取其鱼鳍留存烹饪，所以价格很高，显得珍贵
广州市民谭女士称，喝一瓶乐虎功能饮料后，人体内维生素B12日摄入量足足超了2倍多。据悉，一瓶乐虎功能饮料的维生素B12含量达到7.60微克！而在其它一些功能性饮料中，维生素B12的含量各不相同。那么，什么是功能饮料？饮用功能饮料对身体健康是否有益？人体对于维生素B12的摄入指标是多少？维生素B12超标对健康有何影响？有请营养师郑育龙为我们解答。 1．什么是功能性饮料？这类饮料与普通饮料有何不同？其
盛夏来临，小龙虾又成了许多大排档里最热门的佳肴。但是最近网上却盛传小龙虾是二战时日本军队为了处理尸体而引进中国的，并且含有大量重金属。真相到底是什么样的？小龙虾真的曾用来帮日军处理尸体？体内含有各种重金属？就相关问题我们来请教营养师郑育龙先生。１、小龙虾真的曾用来帮日军处理尸体？其体内各种重金属超标？２、有传言称市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多。餐
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